世界の人気スイーツを苺アレンジで食べ比べ
ストロベリースイーツブッフェ「Globe of Berries」
2020年のストロベリースイーツブッフェ、メインテーマカラーは”Red & White”。苺の赤、流行の続くチーズの白から広がる赤と白のコントラストが鮮やかでアートなスイーツが並びます。また、サブタイトルを「Globe of Berries」とし、「日本」の大阪のシェフが贈る、世界各国の人気スイーツを苺アレンジでご紹介します。もちろん日替わりフレッシュ苺の食べ放題も。
スイーツブッフェアイコン「パリブレスト」とストロベリーチョコレートテリーヌ、ストロベリーカヌレ
ペストリーシェフ大内浩司のおススメは、”Red”より前回のチョコレートスイーツブッフェで好評だったテリーヌをアレンジした「ストロベリーチョコレートテリーヌ」。そして”White”より、「和栗と苺のモンブラン」です。ハイアット リージェンシー 大阪のスイーツブッフェアイコンの「パリブレスト」は、フレッシュベリーをはじめチョコレートクリーム、レモンクロカンを使用し真っ赤なオープンタイプに仕上げました。
ペストリーシェフ：大内浩司
真っ白スイーツ”White”のコーナーをプロデュースする、ペストリースーシェフの永田雄司のおススメ３種を紹介します。
（左）-シュヴァルツヴェルダー キッシュトルテ-
ドイツ菓子の「黒い森」をアレンジ。メープルシロップ風味のスポンジの柔らかさとストロベリーコンフィチュール＆チェリーコンポートの爽やかさが楽しめる一品。さくらんぼ果実から作られるブランデーの余韻がやってくる大人スイーツ。
（中央）-ラミントン-
オーストラリアの伝統菓子。ハチミツをたっぷりと使用したスポンジにベリージャムをサンドし、ホワイトチョコレートシロップに潜らせてからココナッツを塗して。
（右）-和栗と苺のモンブラン-
モワルーマロン（ふわふわのマロン生地）をベースに、苺コンポート入りクリーム、和栗クリーム、シャンティクリームの３層を重ね、たくさんのメレンゲ雪が積もったモンブラン。
スーシェフ：永田雄司
また、チーズスイーツ４種の食べ比べテーブルでは、ドイツ・ドレスデン地方菓子であるベイクドチーズケーキのアイアシェッケをはじめ、長く流行の続くバスクチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキ、ティラミスと各国のチーズを使ったケーキを、それぞれ苺とコラボレーションさせたスイーツでご用意。
「ウエルカムスイーツ」は、白いちごを浮かべたハーブティーゼリー
”スペシャルスイーツ”として、白苺の美味しさをそのままに一粒ずつテーブルにお届けします。”パールホワイト”、”白うさぎ”などから日替わりの品種でグラスに盛り付けます。ドイツの老舗紅茶ロンネフェルトのドライフルーツのみでブレンドされたハーブティーを使用した真っ赤なゼリーと真っ白な苺のコントラストの美しいメニュー。お一人様1セットのみのご提供ですが、苺との味の違いもお楽しみいただけます。
シェフが目の前で仕上げるガレットは、セイボリーとスイーツの２種より
シェフが毎度テーマに沿ったメニューを目の前で仕上げるライブステーションでは、フランスの郷土料理であるガレットを、スイーツにはベリーコンポートソース×クリームチーズ、セイボリーにはトマトソース×モッツァレラの２種をお作りします。スイーツブッフェにおよそ20種のラインナップと同時に、苺とルビーチョコレートを効かせた”カリフラワークリームスープ苺チョコレート風味”ほか、充実したセイボリーも並びます。
【ストロベリー スイーツブッフェ 「Globe of Berries」】
【開催店舗】 1Ｆ「ロビーラウンジ」
【開催期間・営業時間】
● 2020年1月11日（土）～ 5月10日（日）土・日・祝のみ開催
＜二部制＞ 一部12:00～14:00 / 二部 14:30～16:30
【料 金】4,900円（税金・サービス料別）
【内容】ストロベリースイーツブッフェ（約20種）
セイボリー（約10種）
コーヒー・紅茶飲み放題
プラス800円にてストロベリーカクテル、またはストロベリーハイボール
【特典】ストロベリーアイテムまたはストロベリーカラーでのご来店で4,500円に
【ハイアット リージェンシー 大阪】
【ご予約・お問い合わせ】06-6612-1234(代表)
WEB: http://www.hyattregencyosaka.com/restaurant/ll/strawberry.html
