世界の人気スイーツを苺アレンジで食べ比べ

 

ストロベリースイーツブッフェ「Globe of Berries」



 

 
大阪市内にありながら都会の喧騒を離れたリゾートホテル、ハイアット リージェンシー 大阪は、例年好評のストロベリースイーツブッフェを、2020年1月11日(土)より「Globe of Berries」と題して土・日・祝限定で開催!
 
 
 

 


 

 

 

2020年のストロベリースイーツブッフェ、メインテーマカラーは”Red & White”。苺の赤、流行の続くチーズの白から広がる赤と白のコントラストが鮮やかでアートなスイーツが並びます。また、サブタイトルを「Globe of Berries」とし、「日本」の大阪のシェフが贈る、世界各国の人気スイーツを苺アレンジでご紹介します。もちろん日替わりフレッシュ苺の食べ放題も。

 

 

 

 

スイーツブッフェアイコン「パリブレスト」とストロベリーチョコレートテリーヌ、ストロベリーカヌレ

 

 

 

ペストリーシェフ大内浩司のおススメは、”Red”より前回のチョコレートスイーツブッフェで好評だったテリーヌをアレンジした「ストロベリーチョコレートテリーヌ」。そして”White”より、「和栗と苺のモンブラン」です。ハイアット リージェンシー 大阪のスイーツブッフェアイコンの「パリブレスト」は、フレッシュベリーをはじめチョコレートクリーム、レモンクロカンを使用し真っ赤なオープンタイプに仕上げました。

 

 

 

 

ペストリーシェフ:大内浩司

 

 

 

 

 

 

 

真っ白スイーツ”White”のコーナーをプロデュースする、ペストリースーシェフの永田雄司のおススメ3種を紹介します。

(左)-シュヴァルツヴェルダー キッシュトルテ-
ドイツ菓子の「黒い森」をアレンジ。メープルシロップ風味のスポンジの柔らかさとストロベリーコンフィチュール&チェリーコンポートの爽やかさが楽しめる一品。さくらんぼ果実から作られるブランデーの余韻がやってくる大人スイーツ。

(中央)-ラミントン-
オーストラリアの伝統菓子。ハチミツをたっぷりと使用したスポンジにベリージャムをサンドし、ホワイトチョコレートシロップに潜らせてからココナッツを塗して。

(右)-和栗と苺のモンブラン-
モワルーマロン(ふわふわのマロン生地)をベースに、苺コンポート入りクリーム、和栗クリーム、シャンティクリームの3層を重ね、たくさんのメレンゲ雪が積もったモンブラン。 

 

 

 

 

 

スーシェフ:永田雄司

 

 

 

 

 

 

 

 

また、チーズスイーツ4種の食べ比べテーブルでは、ドイツ・ドレスデン地方菓子であるベイクドチーズケーキのアイアシェッケをはじめ、長く流行の続くバスクチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキ、ティラミスと各国のチーズを使ったケーキを、それぞれ苺とコラボレーションさせたスイーツでご用意。

 

 

 

 

「ウエルカムスイーツ」は、白いちごを浮かべたハーブティーゼリー

 

 

 

”スペシャルスイーツ”として、白苺の美味しさをそのままに一粒ずつテーブルにお届けします。”パールホワイト”、”白うさぎ”などから日替わりの品種でグラスに盛り付けます。ドイツの老舗紅茶ロンネフェルトのドライフルーツのみでブレンドされたハーブティーを使用した真っ赤なゼリーと真っ白な苺のコントラストの美しいメニュー。お一人様1セットのみのご提供ですが、苺との味の違いもお楽しみいただけます。

 

 

 

 

 

 

シェフが目の前で仕上げるガレットは、セイボリーとスイーツの2種より

 

 

 

シェフが毎度テーマに沿ったメニューを目の前で仕上げるライブステーションでは、フランスの郷土料理であるガレットを、スイーツにはベリーコンポートソース×クリームチーズ、セイボリーにはトマトソース×モッツァレラの2種をお作りします。スイーツブッフェにおよそ20種のラインナップと同時に、苺とルビーチョコレートを効かせた”カリフラワークリームスープ苺チョコレート風味”ほか、充実したセイボリーも並びます。

 

 

 

ストロベリー スイーツブッフェ 「Globe of Berries」

 

【開催店舗】 1F「ロビーラウンジ」

【開催期間・営業時間】

     ● 2020年1月11日(土)~ 5月10日(日)土・日・祝のみ開催

     <二部制> 一部12:00~14:00 / 二部 14:30~16:30

【料       金】4,900円(税金・サービス料別)

【内容】ストロベリースイーツブッフェ(約20種)
    セイボリー(約10種)
    コーヒー・紅茶飲み放題
    プラス800円にてストロベリーカクテル、またはストロベリーハイボール

【特典】ストロベリーアイテムまたはストロベリーカラーでのご来店で4,500円に

 

 


【ハイアット リージェンシー 大阪】

 

  【ご予約・お問い合わせ】06-6612-1234(代表)

  WEB: http://www.hyattregencyosaka.com/restaurant/ll/strawberry.html

 
Writer
きらり部の投稿

Writer:きらり部 編集部

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