フレッシュ感と「3 」をキーワードに シェフの遊び心が 爽やかに煌めく レモンアフタヌーンティー & ブッフェ「Lemon 3 T(h)ree 」

大阪市内にありながら都会の喧騒を離れたアーバンリゾートホテル、ハイアットリージェンシー 大阪は、レモンをテーマにしたアフタヌーンティー& ブッフェ「Lemon 3 T(h)ree」を5月20日 (土) より開催。

初夏に相応しく見た目にも爽やかなスイーツやセイボリーを揃え、もぎたてのレモンをイメージできる“ Tree「木」 ”と、メニュー構成では「3」つの調理法や「3」種の味わいなど“ Three「3」”にこだわり、これら二つの要素を掛け合わせた造語「T(h)ree」として、趣向を凝らしたレモンとの掛け合わせで遊び心溢れるアフタヌーンティー&ブッフェをお贈りいたします。

「 3 」 段のアフタヌーンティースタンド

ティースタンドの1段目のスイーツプレートには、シチリア、瀬戸内、和歌山の「3」地域で採れたレモンを使用し、風味・酸味にこだわったスイーツが揃います。「レモンチーズマカロン　オレンジのコンフィ」は、Lemon×Orangeを掛け合わせて、レモンの白い花をイメージしたオープンスタイルのマカロンに仕上げています。ぷっくりとしたしずく型の愛らしいフォルムが目を引く「レモンキャラメルタルト」は、キャラメルの香ばしさとレモンカスタードのほのかな酸味を融合させ、さっぱりとした後味が愉しめるLemon×Caramelの掛け合わせとなっており、ユニークな組み合わせやデコレーションのスイーツがラインアップします。

2段目のセイボリープレートには、”スチーム（蒸す）”　“ボイル（煮る）” “ベイク（焼く）”といった「3」種の調理法にこだわったメニューをご用意。タンを煮込んで抽出した旨味エキスをゼリー状にした「アスピック タンと野菜のゼリー寄せ」は、レモンフレーバーが爽やかに香るアクセントとなり味を引き立てる、初夏を演出した逸品。

3段目のスコーンプレートでは、レモンと甘夏みかんをじっくり煮詰め、ゆずの皮で香りづけをした 「 3 」 種のシトラスを使ったジャムを、お好みでクロテッドクリームと合わせてお愉しみいただけます。

【スイーツブッフェ】

【セイボリーブッフェ】

【アイスクリーム＆シャーベット】

レモン／ピーチヨーグルト／マンゴーココナッツ／アボカドライム／チョコレート