今季は小さな苺の森(Grove of berry)をイメージした、

赤・茶・白の3色のテーマカラースイーツが

フレッシュストロベリーと合わせて並びます。

 

 
大阪市内にありながら都会の喧騒を離れたシティリゾートホテル、ハイアット リージェンシー 大阪は、
 
例年好評のストロベリースイーツブッフェを、
 
2019年1月5日(土)より「Grove of berry」として土・日・祝限定で開催!
 
 

 


 

 

ペストリーシェフ大内浩司がお贈りする各色より、イチオシアイテムを紹介.

 

テーマカラー①:レッド
真っ赤なグラサージュが美しく目を惹く「ストロベリーピスタチオムース」。
メインのきめ細やかなストロベリームースの中央には、ピスタチオムースが味のアクセントで隠れています。さらにビビッドカラーのグラサージュで艶やかに仕上げました。

 

テーマカラー②:ブラウン
たっぷりのチョコレートコポーが特徴的な「ブラックフォレスト~ストロベリー&チェリー~」。
今季のキーワードである「森」を含むテーマの代表作。爽やかな酸味が特徴のフランス産チェリー“グリオット“とストロベリーチョコレートクリームのふんわり食感が楽しめる一品。削ったチョコレート(コポー)をトッピングしました。

テーマカラー③:ホワイト
白いリングに真っ赤な丸ごと苺の層を覗かせた、当ホテルスイーツブッフェのアイコン「パリブレスト」。
チョコレートソースで仕上げるグラサージュは、自然の光や川の流れを表現しています。

 

 

 

 

7名以上のグループには、特大サイズのストロベリーカクテルをプレゼント!またプラス800円でストロベリーハイボール又はグラスシャンパンとストロベリーブッフェと共に楽しんで。

 

 

 

また、今回見た目に最もインパクトの強い「ストロベリーブラウニー」は、絡み合った樹木の根をイメージし、製作に3日間かけて丁寧に完成させます。このブラウニーの為に作った苺ジャムを生地に混ぜ合わせたり、またお口に残る様に調合するなど1つのケーキの中でも異なった食感が味わえるよう計算されています。根を現したダークチョコレートクリームはふんわり泡立ててブラウニーの上に絞りながら敷き詰めます。ピストレ(チョコレートの吹き付け)の繊細な技も含め、見た目はもちろん味わい深いチョコレートとほのかな酸味の苺がベストなバランスで楽しめます。

 

 

 

 

さらに、「ライブステーション」では、シェフが目の前で一口大サイズの苺パンケーキを焼き上げます。

トッピングには今季のテーマカラーである3色(赤・茶・白)のコンディメンツより選ぶことができ、中にはセイボリーメニューとして楽しめる、鴨パストラミやフォアグラムースといったホテルらしい盛り付けも。もちろん、シェフの厳選した品種を日替わりで提供するフレッシュストロベリーも鮮やかに並びます。

 

 

毎年新作のスイーツコレクションが並ぶストロベリーブッフェ「Grove of berry」。

 

 

 

 

【ストロベリー スイーツブッフェ「Grove of berry」】

 

【開催店舗】 1F「ロビーラウンジ」

【開催期間・営業時間】※各120分制

     ● 1月5日(土)~ 4月28日(日)土・日・祝のみ開催

     部12:00~15:00 / 2部 15:30~18:00

 

【料       金】4,900円

 

【メニュー例】

ストロベリースイーツブッフェ(約20種)
セイボリー(約10種)
コーヒー・紅茶飲み放題
プラス800円にて特製ストロベリーハイボール、またはグラスシャンパン

 

【特典】
・ストロベリーアイテムまたはストロベリーカラーでのご来店で4,500円に
・7名以上のグループには特大サイズのストロベリーカクテルをプレゼント

 


【ハイアット リージェンシー 大阪】

 

  【ご予約・お問い合わせ】06-6612-1234(代表)

  WEB: http://www.hyattregencyosaka.com/restaurant/ll/strawberry.html

 
Writer
きらり部の投稿

Writer:きらり部 編集部

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