垂水食材とシェフが奏でる美食の饗宴
鹿児島県垂水
レストランキャンペーン
鹿児島県垂水市って？
(かごしまけんたるみず）
黒牛や黒豚、鳥など、日本随一の美食の地である鹿児島県。
そんな鹿児島県の中部、大隅半島の北西部で桜島近郊に位置し、
垂れる水と書くその名の通り、水が豊かな垂水市。
カンパチ、ブリ、エビ、牛、豚、野菜…町中が美味しいものに溢れています。
今回、美味しい垂水の食材が集結するレストランキャンペーンの開催が決定。
知られざる魅力が詰まった垂水を味わい尽くそう！
垂水の海、大地、生産者の愛情に育くまれた
食材とシェフが織り成す美食の数々を召し上がれ！
魚屋のトラットリア アレグロペッシェ
鹿児島県垂水市 海の桜勘
～活〆カンパチのカルパッチョ 焼き野菜・ポンカン乗せ～
1,480円
（使用食材）
“海の垂水”『海の桜勘活』
全国No.1の生産量を誇るほどよい脂がのったコリコリした食感が特徴
“山の垂水”『もり畑さんの彩野菜』
良質な気候と水が育む彩野菜たち。その中ででも「きぬさやえんどう」は、
さやのまま食べることができるため、カロテンをたくさん摂取できる。
つらさげ芋のニョッキ
かに身とちぢみほうれん草のバターソース
1,580円～
（使用食材）
“山の垂水”『つらさげ芋』
大野原の寒風にさらすことで糖度が増し、さらに甘なった、つらさげ芋のペーストをニョッキの中にin！
“ぶり大将”のサルシッチャ
～ポンカンのマルメラータと一緒に～
780円～
（使用食材）
“海の垂水”『ぶり大将』
牛根の『ブリ大将』は鹿児島県に認定されたブランド魚。
パースニップのスフォルマート
たら白子のムニャイアと甘い人参を使ったベジケーキ
780円～
（使用食材）
“山の垂水”『パースニップ』
別名“砂糖ニンジン”と呼ばれるほど糖度が高く、ビタミン・ミネラルを多く含んだ栄養豊富な野菜。
ナミクダヒゲエビのラルド巻き スペディーニ
アンチョビオイル漬け赤ナスと自家製セミドライトマト
540円（1人前）
※2人前のオーダーより
（使用食材）
“海の垂水”『ナミクダヒゲエビ』
赤エビの一種で錦江湾でしか獲れないエビ
※税別価格となります。
※仕入状況により、内容は異なります。予めご了承ください。
鹿児島県垂水レストランキャンペーン大阪
2020年1月20日(月）～2月20日(木）開催！
魚屋のトラットリア アレグロペッシェ
【期間】2020年1月20日(月）～2月20（木）
【店舗】魚屋のトラットリア アレグロペッシェ
【住所】大阪市北区曽根崎2－13－19
【TEL】06－6367－4200
【営業】17：30～24：00（LO. 23：00）
【定休】日曜日
【HP】 http://restaurant-bank.jp/
