垂水食材とシェフが奏でる美食の饗宴

 

 

鹿児島県垂水

レストランキャンペーン

 

 

 

鹿児島県垂水市って?

(かごしまけんたるみず)

 

 

黒牛や黒豚、鳥など、日本随一の美食の地である鹿児島県。

そんな鹿児島県の中部、大隅半島の北西部で桜島近郊に位置し、

垂れる水と書くその名の通り、水が豊かな垂水市。

カンパチ、ブリ、エビ、牛、豚、野菜…町中が美味しいものに溢れています。

今回、美味しい垂水の食材が集結するレストランキャンペーンの開催が決定。

知られざる魅力が詰まった垂水を味わい尽くそう!

 

 

 

 

 

 

垂水の海、大地、生産者の愛情に育くまれた 

食材とシェフが織り成す美食の数々を召し上がれ!

 

 

 

魚屋のトラットリア アレグロペッシェ  

 

 

 

 

 

鹿児島県垂水市 海の桜勘

~活〆カンパチのカルパッチョ 焼き野菜・ポンカン乗せ~

1,480円

 

 

(使用食材)

“海の垂水”『海の桜勘活』

全国No.1の生産量を誇るほどよい脂がのったコリコリした食感が特徴

 

“山の垂水”『もり畑さんの彩野菜』

良質な気候と水が育む彩野菜たち。その中ででも「きぬさやえんどう」は、

さやのまま食べることができるため、カロテンをたくさん摂取できる。

 

 

 

 

 

つらさげ芋のニョッキ

かに身とちぢみほうれん草のバターソース

1,580円~

 

 

(使用食材)

“山の垂水”『つらさげ芋』

大野原の寒風にさらすことで糖度が増し、さらに甘なった、つらさげ芋のペーストをニョッキの中にin!

 

 

 

 

 

ぶり大将”のサルシッチャ

~ポンカンのマルメラータと一緒に~

780円~

 

 

(使用食材)

“海の垂水”『ぶり大将』

牛根の『ブリ大将』は鹿児島県に認定されたブランド魚。

 

 

 

 

 

パースニップのスフォルマート

たら白子のムニャイアと甘い人参を使ったベジケーキ

780円~

 

 

(使用食材)

“山の垂水”『パースニップ』

別名“砂糖ニンジン”と呼ばれるほど糖度が高く、ビタミン・ミネラルを多く含んだ栄養豊富な野菜。

 

 

 

 

 

ナミクダヒゲエビのラルド巻き スペディーニ

アンチョビオイル漬け赤ナスと自家製セミドライトマト

540円(1人前)

※2人前のオーダーより

 

 

 

(使用食材)

“海の垂水”『ナミクダヒゲエビ』

赤エビの一種で錦江湾でしか獲れないエビ

 

 

 

 

 

 

※税別価格となります。

※仕入状況により、内容は異なります。予めご了承ください。

 

 

 

鹿児島県垂水レストランキャンペーン大阪 

2020年1月20日(月)~2月20日(木)開催!

魚屋のトラットリア アレグロペッシェ




 

 

【期間】2020年1月20日(月)~2月20(木)

【店舗】魚屋のトラットリア アレグロペッシェ

【住所】大阪市北区曽根崎2-13-19

【TEL】06-6367-4200

【営業】17:30~24:00(LO. 23:00)

【定休】日曜日

【HP】 http://restaurant-bank.jp/

 

 

 

 

 

 

 

Writer
きらり部の投稿

Writer:きらり部 編集部

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