垂水食材とシェフが奏でる美食の饗宴

 

 

鹿児島県垂水

レストランキャンペーン

 

 

 

鹿児島県垂水市って?

(かごしまけんたるみず)

 

 

黒牛や黒豚、鳥など、日本随一の美食の地である鹿児島県。

そんな鹿児島県の中部、大隅半島の北西部で桜島近郊に位置し、

垂れる水と書くその名の通り、水が豊かな垂水市。

カンパチ、ブリ、エビ、牛、豚、野菜…町中が美味しいものに溢れています。

今回、美味しい垂水の食材が集結するレストランキャンペーンの開催が決定。

知られざる魅力が詰まった垂水を味わい尽くそう!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

垂水の海、大地、生産者の愛情に育くまれた 

食材とシェフが織り成す美食の数々を召し上がれ!

 

 

 

Ecle.enishi(エクレ エニシ)


 

 

 

 

 

ブリレアソテー 葉付き玉ねぎのソース

スパイスとアンチョビのオイル

~パプリカとクミンの香りで鰤の香りと旨みを引き立てて~

1,800円

 

 

(使用食材)

“海の垂水”ぶり大将

牛根の『ぶり大将』は鹿児島県に認定されたブランド魚。

頭が小さく、丸々と太ったブリは、身の量が多いのが特徴。

 

“山の垂水”『もり畑さんの彩野菜』

牛根の『ぶり大将』を引き立てるのは、葉付き玉ねぎを使ったソース。

 

 

 

 

 

豚ヒレ肉 

ビーツとローズマリーの甘酸っぱいソース

~さっぱりとしっとり仕上げた豚肉に、ビーツとローズマリーソースで華やかさを~

2,800円

 

 

(使用食材)

“山の垂水”『桜島美湯豚』

地下約1300mより発掘されたミネラル豊富な温泉ブランド水や

全植物性たんぱく飼料を与え、通常より2か月長く育てることで健康で美味しい豚に。

 

 

 

 

 

パースニップのポタージュ

ミントとディルの香

~パースニップの甘みとコクにハーブの香りを乗せて~

900円

 

 

(使用食材)

“山の垂水”『パースニップ』

熱を加えると芋のようにホクホクになり甘みが増し、煮込みなど、スープにおすすめ。

 

 

 

 

 

豚バラ煮込み タコス

ほうれん草のグリーンソース

~コクのある豚バラ煮込みに、グリーンカレーの辛味のアクセント~

1pc 600円

 

 

(使用食材)

“山の垂水”『桜島美湯豚』

赤身にサシが多く、ジューシーな脂身をさっぱり。噛むほどに味わい、甘みがUP!

 

 

 

 

 

 

 

※税別価格となります。

※仕入状況により、内容は異なります。予めご了承ください。

 

 

 

 

 

鹿児島県垂水レストランキャンペーン大阪 

 

2020年1月31日(金)~2月14日(金)開催!

 

 

Ecle.enishi(エクレ エニシ)






 

 

【期間】1月31日(金)~2月14(金)

【店舗】Ecle.enishi(エクレ エニシ)

【住所】大阪市西区新町1-22-22 新町ダイヤパレス1F

【TEL】06-4394-8585

【営業】月~金 11:30~14:00(L.O)

        18:00~24:00(L.O23:00)

  土・日・祝 12:00~14:00(L.O)

        18:00~24:00(L.O23:00)

【定休】不定休

 

 

 

 

 

 

 

Writer
きらり部の投稿

Writer:きらり部 編集部

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