垂水食材とシェフが奏でる美食の饗宴
鹿児島県垂水
レストランキャンペーン
鹿児島県垂水市って？
(かごしまけんたるみず）
黒牛や黒豚、鳥など、日本随一の美食の地である鹿児島県。
そんな鹿児島県の中部、大隅半島の北西部で桜島近郊に位置し、
垂れる水と書くその名の通り、水が豊かな垂水市。
カンパチ、ブリ、エビ、牛、豚、野菜…町中が美味しいものに溢れています。
今回、美味しい垂水の食材が集結するレストランキャンペーンの開催が決定。
知られざる魅力が詰まった垂水を味わい尽くそう！
垂水の海、大地、生産者の愛情に育くまれた
食材とシェフが織り成す美食の数々を召し上がれ！
Ecle.enishi（エクレ エニシ）
ブリレアソテー 葉付き玉ねぎのソース
スパイスとアンチョビのオイル
～パプリカとクミンの香りで鰤の香りと旨みを引き立てて～
1,800円
（使用食材）
“海の垂水”『ぶり大将』
牛根の『ぶり大将』は鹿児島県に認定されたブランド魚。
頭が小さく、丸々と太ったブリは、身の量が多いのが特徴。
“山の垂水”『もり畑さんの彩野菜』
牛根の『ぶり大将』を引き立てるのは、葉付き玉ねぎを使ったソース。
豚ヒレ肉
ビーツとローズマリーの甘酸っぱいソース
～さっぱりとしっとり仕上げた豚肉に、ビーツとローズマリーソースで華やかさを～
2,800円
（使用食材）
“山の垂水”『桜島美湯豚』
地下約1300ｍより発掘されたミネラル豊富な温泉ブランド水や
全植物性たんぱく飼料を与え、通常より2か月長く育てることで健康で美味しい豚に。
パースニップのポタージュ
ミントとディルの香
～パースニップの甘みとコクにハーブの香りを乗せて～
900円
（使用食材）
“山の垂水”『パースニップ』
熱を加えると芋のようにホクホクになり甘みが増し、煮込みなど、スープにおすすめ。
豚バラ煮込み タコス
ほうれん草のグリーンソース
～コクのある豚バラ煮込みに、グリーンカレーの辛味のアクセント～
1pc 600円
（使用食材）
“山の垂水”『桜島美湯豚』
赤身にサシが多く、ジューシーな脂身をさっぱり。噛むほどに味わい、甘みがUP！
※税別価格となります。
※仕入状況により、内容は異なります。予めご了承ください。
鹿児島県垂水レストランキャンペーン大阪
2020年1月31日(金）～2月14日(金）開催！
Ecle.enishi（エクレ エニシ）
【期間】1月31日（金）～2月14（金）
【店舗】Ecle.enishi（エクレ エニシ）
【住所】大阪市西区新町1－22－22 新町ダイヤパレス1F
【TEL】06－4394－8585
【営業】月～金 11：30～14：00（L.O）
18：00～24：00（L.O23：00）
土・日・祝 12：00～14：00（L.O）
18：00～24：00（L.O23：00）
【定休】不定休
